2 personen
Ingrediënten:
500 gram eendenbout 2 takken bladselderij
250 gram eendenvet (blik) 1 teentje knoflook
1 winterpeen 1 eetlepel zeezout
1 ui 1 laurierblad
zout
Bereiding:
Eendenvet in de pan doen en de bouten erin leggen. Ui, selderij en knoflook grof hakken en toevoegen. Hierna de laurier, peper en zout toevoegen. Op laag vuur (maximaal 50ºC) in ongeveer 2 à 3 uur garen. Wanneer de bouten eruit zijn en het vet gezeefd is, kan het eendenvet nogmaals gebruikt worden.
Serveertip:
met zuurkool en spekjes
met abrikozen en balsamicosiroop
met eikenbladsla en rode uiencompôte
